Ce projet est né grâce à notre rencontre avec Vincent Dupont. Vincent est trisomique. Il a 45 ans. C’est un bon copain.
Le projet « Chromosome » vise à permettre à des adultes trisomiques d’accéder au marché du travail dans un cadre protégé mais proche de la réalité et bâtir ainsi un lieu de rencontre.
Nous créons un restaurant dont l’organisation s’articule autour de principes simples, aisés à mettre en œuvre et adaptés pour les équipes qui vont y travailler.
Un pôle de formation au métier de la restauration complète le projet.
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